| 日文 | 中文 |
|---|---|
| 牛タン | 牛舌 |
| 牛ネック | 牛颈肉 |
| 牛肩ロース | 牛肩里脊肉 |
| 牛肩/牛肩肉 | 牛肩胛肉 |
| 牛肩バラ肉 | 前胸肉/牛胸腩 |
| リブロース | 牛肋眼肉 |
| 牛バラ肉/カルビ | 牛五花肉 |
| サーロイン | 沙朗 |
| フィレ/ヒレ | 菲力/牛柳 |
| シンタマ | 和尚头/牛霖 |
| ランプ | 牛腰臀肉 |
| イチボ | 牛臀肉盖 |
| 牛外腿肉 | 牛外腿肉 |
| 牛内腿肉 | 牛内腿肉 |
| 牛脛肉 | 牛腱子肉 |
| 牛テール | 牛尾肉 |
| ツラミ | 牛颊肉 |
| ミスジ | 牛三筋肉 |
| ハラミ | 外横膈膜 |
| サガリ | 内横膈膜 |
| カイノミ | 牛贝身肉 |
| シマチョウ/テッチャン | 牛大肠 |
| マルチョウ/コテッチャン | 牛小肠 |
| テッポウ | 牛直肠 |
| ミノ | 牛瘤胃 |
| ハチノス | 牛第二胃/蜂巢胃/金钱肚 |
| センマイ | 牛第三胃/牛百叶 |
| ギアラ | 牛的第四胃/皱胃 |
| 牛レバー | 牛肝 |
| 牛ハツ | 牛心脏 |
| 牛フワ | 牛肺 |
| 牛シビレ | 牛胰脏与胸腺 |
| ウルテ | 牛气管软骨 |
| コブクロ | 牛子宫 |
| コリコリ | 牛心管 |
| 牛挽肉/牛ミンチ | 牛绞肉 |
