御節料理（日本年菜）
御節料理（日本年菜）
御節料理とは、日本で新暦元旦に食べる重箱に詰められた料理のことです。
御節料理の食材やメニューには「五穀豊穣」「無病息災」「子孫繁栄」等の願いが込められており、「目出度さを重ねる」という意味を込めて重箱に詰められています。
御节料理（日本年菜）在日本是指公历1月1号吃的年菜，食物会装在日本的重箱（木盒）里。年节料理的食材和菜单具有「五谷丰登」「无病无灾」「子孙繁荣」等的愿望。将年菜放入一层一层堆叠起来的木盒中，有如累积幸运一般，藉此来祈祷「累积幸运」。
一の重（第一层）
一の重（第一层）御節の主役の祝い肴の段です（年菜上庆祝菜肴层的主角）
●数の子（干青鱼子）＝鲱鱼卵
「二親健在」の「二親」の発音が「鯡」と同じことから、両親が健在で子孫が繁栄するという意味があります。
因为「二亲健在」的「二亲」的日文发音和「鲱鱼」相同，所以有双亲健在、儿孙满堂的意思。
●田作り（沙丁鱼干）
鰯が畑の肥料にされていたことから「五万米」とも言われます。
沙丁鱼可以做成田里的肥料，可称为五万米（GOMAME）。
●黒豆（黑豆）
勤勉と丈夫という二つの意味があります。
有勤劳与壮实两个意思。
●叩き牛蒡（牛蒡打碎后的煮物）
牛蒡のように深く根を張り子孫が繁栄することを願っています。
祝愿子孙满堂，像牛蒡一样深深地向下扎根。
●伊達巻き（伊达卷）
昔のロール状の書物や掛け軸に似ているため、知識や文化の発展を願う意味があります。
形状与古代卷状的书籍和挂轴相似，有祈求知识和文化发展的意思。
●紅白蒲鉾（红白鱼糕）
紅は魔除け、白は清浄を意味し、お目出度い食べ物です。
红色有辟邪的意思，而白色有纯洁的意思，很吉利的食物。
●栗金団（板栗团子）
勝ち栗とも呼ばれる縁起物で、金色に輝く金団は豊かな財産を願っています。
别名是「胜利栗子」的吉祥物，闪耀着金色的金团祝福家财万贯。
●昆布巻き（海带卷）
「喜ぶ」と「昆布」をかけ、喜びに満ちた1年になること願っています。
类似「高兴（YOROKOBU）」和「海带（KONBU）」的发音，祝愿满怀喜悦的一年。
二の重（第二层）
二の重（第二层）海の幸の焼き物を豪華に飾ります（用海产烧烤菜肴并奢华地装饰）
●蝦（虾）
蝦のように長生きできることを祈ります（蝦の曲がっている様子が老人の姿に似ているため）
祈求可以跟虾子一样长寿（虾子弯起身体的样子就像老人弯腰驼背的姿势）。
●鰤（鰤鱼）
鰤は成長ごとに名前が変わる「出世魚」なので、鰤のように出世することを願っています。
祝愿能像鰤鱼一样能够出人头地。
●鯛（鲷鱼）
鯛は「目出度い＝目出鯛」をかけてお祝いの魚として使われます。
鲷鱼（TAI）的日文发音有点类似「大喜（MEDETAI）」的发音，所以在庆祝的时候吃。
三の重（第三層）
三の重（第三层）煮物中心の惣菜を詰めます（装以煮食为中心的熟食）
●蓮根（莲藕）
蓮根には多数の穴が開いているため「将来が見通せますように」という願いが込められています。
莲藕上有很多洞，祝愿能看到未来。
●里芋（小芋头）
里芋は連なって収穫されるため、子孫繁栄を象徴しています。
因为芋头是连续收获，象征着子孙满堂。
●慈姑（慈菇）
大きな芽がでた様子から「目出度い」という意味があります。
有着很大的芽，发芽＝吉祥的意思。
●金柑（金桔）
金は財宝を表し、柑は幸運を表しています。
金表示财宝，柑表示好运。
与（四）の重（第四层）
与（四）の重（第四层）酢の物や和え物を詰めます（装醋拌凉菜与拌菜等）
●紅白膾（凉拌红白萝卜丝）
赤い人参と白い大根で「お祝い」の意味があり、根菜なので「しっかり根を張る」という意味もあります。
用红色的胡萝卜与白色的萝卜有「庆祝」的意思，像根茎类蔬菜一样「牢牢地扎根」。
●菊花蕪（菊花芜）
菊は「邪気を払う」とされ、不老長寿の象徴です。
菊花可以驱邪，象征着长生不老。
●長老喜（甘露子）
「千代呂木」とも書き、長寿を願っています。
别名称为「千代吕木」，祝愿长寿。
五の重（第五层）
五の重（第五层）空のまま何も入れません（空着，什么也不放）
●控えの重とも呼ばれ、神様から授かった福を詰めるため、空のままにしておきます。
别名称为「备用的木盒」，为了接受神授予的福气而空着的。
